Co mają kiszone ogórki do naszych włosów ?
Czyli po co nam właściwie te kiszonki ?
Po raz kolejny powtórzę znaną prawdę że piękne zdrowe włosy będą nam rosły na głowie tylko wtedy gdy MY będziemy zdrowi.
Odpowiednie wchłanianie substancji odżywczych zapewnią nam zdrowe jelita, w których panować będzie odpowiednie środowisko pH i co jest z tym bezpośrednio związane zdrowa flora bakteryjno - jelitowa.
Jednym z podstawowych źródeł pożytecznych bakterii są znane od lat kiszonki. Są one odpowiedzialne za namnażanie się prawidłowej mikroflory jelitowej, a co jest również z tym związane wspomagają naszą odporność, prawidłowe trawienie oraz wchłanianie substancji odżywczych.
Pożyteczne bakterie żyjące w naszych jelitach są odpowiedzialne za syntetyzoweanie witaminy K , a także niektórych witamin z grupy B, które z kolei wspomagają metabolizm, mają udział w prawidłowym nawilżeniu skóry, wzmocnieniu włosów, paznokci poprzez zwiększenie przyswajania żelaza i innych niezbędnych mikro i makro elementów, minerałów i witamin.
W czasie procesu fermentacji witaminy i minerały zawarte w warzywach i owocach przenikają do soku, przez co staje się on tak samo wartościowy jak same produkty, które ukisimy.
Zawartość błonnika również jest bardzo ważnym elementem naszych kiszonek, pobudzając nasze jelita do prawidłowej peryktalystyki zapobiegają zaparciom.
Ciekawostka :)
Czy wiesz że? po zakiszeniu warzywa i owoce mają obniżoną wartość kaloryczną?
Dzieje się tak z powodu spadku poziomu cukru i zwiększenia zawartości wody.
W prosesie kwaszenia bakterie mlekowe przekształcają cukier w kwas mlekowy, który jednocześnie pełni rolę konserwantu.
Produkty tego typu zachowują najwięcej walorów smakowych jedzone na surowo. W procesie gotowania pozbywamy sie niestety dobroczynnych bakterii i witaminy C.
Pamiętajmy że najwięcdej witamin będą miały zawsze te kiszonki, które będą wykonywane samodzielnie. Do tych wykonywanych masowo dodaje się zazwyczaj konserwanty i różne przyspieszacze kiszenia, przez co tracą one wiele swoich walorów zdrowotnych.
Kisić można wiele warzyw. Zwracać należy uwagę na ich jakość i wybierajmy to, co - po prostu lubimy :)
Proces kiszenia polega na przekształcaniu zawartych w warzywach i owocach cukrów prostych na kwas mlekowy. Jest to znany od wieków sposób konserwowania żywności. Sprawia on, że produkty potraktowane w ten sposób stają się bogatym biologicznie pożywieniem uzupełniającym nam niezbędne w zimowe miesiące witaminy, minerały oraz bakterie probiotyczne - jak już wspomniałam odpowiedzialne także za naszą odporność, ale także i ogólne samopoczucie.
Ciekawostka :)
Czy wiesz że? serotonina odpowiedzialna za nasz dobry humor jest w ok. 70 % wytwarzana własnie w jelitach ?
To tryptofan zawarty w jelitach pod wpływem pożytecznej mikroflory jelitowej, witaminy B6, magnezu i witaminy C przetwarzany jest własnie w serotoninę - hormon dobrego samopoczucia !
Dbając o jelita lepiej poradzisz sobie ze stresem :)
Na koniec ciekawy przepis:
- Kilka różyczek kalafiora
- kilka marchewek
- kilka plastrów selera
- jedna lub dwie czewone papryki
- cukinia pokrojona w plastry
- kilka rzodkiewek
- kawałek korzenia chrzanu
- kilka ząbków czosnku
- koper
- ziele angielskie
- liść laurowy
- można rownież dodać nieco ziaren gorczycy
zalewa:
- 1 łyżka soli
- 1 litr wody
- dla przyspieszenia fermentacji można dodać łyżkę zalewy z kiszonych ogórków lub kapusty.
Jak przygotować:
Warzywa umyć, pokroić, kalafor podzielić na różyczki, rzodkiewkę można zostawić bez krojenia :). Obrać czosnek. Wszystko umieścić w dużym słoju lub kamionce. Dolać zalewę, przykryć talerzem, tak aby wszystkie składniki były zanurzone. Odstaw na kilka dni w ciepłe miejsce. :)
Dbaj o Swoje zdrowie, prawidłową odporność, prawidłowe oczyszczanie jelit, odpowiednie wchłanianie substancji odżywczych z układu pokarmowego, a będziesz cieszyć się również pięknymi, mocnymi, zdrowymi włosami oraz zdrową skórą głowy i nie tylko.
Jeśli temat wpływu właściwej mikroflory naszych jelit na zdrowie i urodę jest dla Ciebie interesujący zobacz ciekawy wykład dr Piotra Kardasza, z Konferencji Zdrowia "Żyję Świadomie" w Rzeszowie.
Przez zdrowie do piękna :) !!
Zobacz co jeszcze możesz dla SIEBIE zrobić:
Naturalne wspomaganie organizmu
Renata Modzelewska
trycholog- Dietetyk
Trychologiczne.pl
BioNutrica.pl
502 301 064